Formation diplômante gratuite en apprentissage en 2 ans pour une carrière de Manager de restaurant
La formation prépare en deux ans au BTS Management en hôtellerie restauration, diplôme d’état de niveau V, avec la spécialisation « option B » (Management d’unité de production culinaire) lors de la 2ème année.
Elle est dispensée à Paris, Lyon, et Marseille.
Les inscriptions pour la rentrée de sept 2024 sont ouvertes ici.
Inutile de passer par Parcoursup :
Ce n’est pas nécessaire pour un BTS en apprentissage, tu peux t‘inscrire directement sur le site du CFA des Chefs. Si ta candidature est validée, tu as l’assurance d’avoir un place dans nos classes dédiées à la rentrée, avec la garantie d’une entreprise d’accueil.
Prérequis
- Pour adultes de 18 à 29 ans *, ayant pour objectif de carrière professionnelle de devenir, à terme, Directeur de restaurant
- Être Titulaire à la rentrée prochaine d’un Bac Pro cuisine ou d’un Bac pro Commercialisation & Service en CHR, ou d’un Bac STHR
Ou
Être titulaire à la rentrée prochaine d’un Bac général obtenu en UE + d’un CAP cuisine, ou d’une Mise à Niveau en cuisine. Le BTS n’est pas accessible directement après un Bac général sans cette mise à niveau. - Si tu es de nationalité étrangère hors Union Européenne, disposer d’une autorisation de travailler plus de 1700 heures par an en cours de validité (car le contrat d’apprentissage est un contrat de travail): titre de séjour, visa ou autre …
- Pouvoir communiquer, comprendre et se faire comprendre en Français, à l’oral comme à l’écrit.
- Anglais : bon niveau d’expression orale et écrite en anglais
Profil recherché :
- Aimer cuisiner.
- Être motivé par le projet professionnel d’exercer ce métier dans l’un de nos groupes.
- Avoir le goût du travail en équipe.
- Être respectueux des règles fondamentales d’hygiène.
- Être tenace et savoir s’adapter à l’exigence d’une formation professionnelle d’excellence.
- Être disponible aux horaires de travail de la restauration.
Recommandations :
- Avoir une bonne résistance physique, notamment à la station debout prolongée.
- Ne disposer d’aucune contre-indication médicale à l’exercice de ce métier (notamment au niveau du contact avec les allergènes, un bon cuisinier se devant de goûter ses préparations).
Objectifs, contenu, et modalités d’examen
À l’issu de cette formation, tu sauras assumer la responsabilité d’une unité d’hôtellerie restauration, mettre en place une politique de fixation des prix, au recrutement du personnel et à sa gestion, à la définition ou à la déclinaison de l’offre commerciale, à la politique d’approvisionnement. Tu pourras également prendre en charge la communication et l’animation des ventes, du respect des règles d’hygiène et de sécurité et du suivi de la gestion de l’unité, ainsi qu’assurer la gestion d’une structure autonome d’hôtellerie restauration au niveau technique, humain, commercial et organiser l’activité dans un objectif de rentabilité économique.
Pour plus de détails, télécharge la brochure 2023 et participe à nos jobdatings ou encore contacte-nous par mail.
Rythme d'alternance :
Après une période d’intégration, le rythme d’alternance est d’en moyenne 1 semaine par mois en formation au CFA, 3 semaines par mois en entreprise.
Tu bénéficieras de 5 semaines de congés payés en tant que salarié(e).
Rémunération de l’apprenti :
Frais de scolarité : « Formation gratuite. Rémunération selon la grille du contrat d’apprentissage qui évolue chaque année. Pour 2024 votre salaire mensuel brut sera :
Si tu n’étais pas en contrat d’apprentissage l’année scolaire précédente (dans le cas contraire, tu gagneras au moins autant que précédemment) :
En première année :
– De 18 à 20 ans : 43% du SMIC 759,77€
– De 21 à 25 ans : 53% du SMIC 936,47€
– 26 ans et plus : 1766,92€
En deuxième année :
– De 18 à 20 ans : 51% du SMIC soit 901,13€
– De 21 à 25 ans : 61% du SMIC soit 1077,82€
– 26 ans et plus : 100% du SMIC soit 1766,92€
Entreprise d'accueil :
Les entreprises d’accueil pour ton alternance pendant votre formation en BTS sont au choix : Disneyland Paris, Sodexo Live et Sodexo Prestige.
Lorsque tu auras passé avec succès l’entretien avec leur service RH, une entreprise d’accueil te sera systématiquement proposée, inutile de la chercher.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Notre formation de cuisinier est accessible à toute personne en situation de handicap sauf si ce handicap peut représenter un danger pour elle-même ou pour l’équipe lors du travail en cuisine.
Nos campus disposent de moyens pour t’accueillir dans des conditions favorables. Ainsi chaque situation et chaque besoin d’adaptation seront étudiés au cas par cas avec les référents handicap du CFA des Chefs et de l’établissement de formation.
Débouchés professionnels
Le ou la titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration option B, peut accéder, selon l’organisation de l’entreprise et l’expérience acquise durant son cursus de formation à un poste de chef de partie ou second à l’issue de la formation, pour évoluer ensuite vers un poste de chef de cuisine, directeur adjoint ou directeur de restaurant. La formation est conçue pour permettre une insertion dans la vie active à l’issue du programme.
Aussi il peut directement saisir une des offres en CDI de nos groupes en France ou à l’international.
Référentiel de la formation et modalités d’évaluation (date d’échéance d’entregistrement 31/08/2028, certificateur : Ministère de l’éducation nationale) :